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Non poteva mancare questo grande classico tra le sue selezioni. Fridora ha tra i suoi antenati abili rosticceri che per generazioni hanno tramandato le loro ricette. I fiori di zucca infatti sono realizzati secondo la TRADIZIONE ROMANA: ripieni di mozzarella filante e acciughe intere. Pronti per essere fritti o infornati.
Il fiore di zucca è per tradizione un tipico alimento contadino, infatti non si conosce bene l’origine della ricetta che lo prevede pastellato, ma si pensa ricalchi alla perfezione il concetto di non buttare via niente di commestibile, in particolare il fiore della zucchina!
Seguono rigorosamente la ricetta di Fridora, replica perfetta di quella romana. Vengono preparati utilizzando solo fiori di zucca appena raccolti, coltivati nell’Agro pontino, sono avvolti da una soffice pastella, realizzata con lieviti naturali eseguono rigorosamente la ricetta “classica”, prevedendo quindi l’aggiunta di acciughe e mozzarella filante.
Preparazione consigliata (cotto al forno, fritto)
I fiori di zucca, essendo prefritti, sono già pronti all’uso:
