Loligo Vulgaris pescato in Oceano Atlantico Centrale (FAO 34)
Calamari PULITI interi XL abbattuti a bordo
21,50€ (IVA Inclusa)
2 pz da 250gr circa=500 gr circa a cf
(41€/kg)
PERCHÉ FRIDORA LO HA SELEZIONATO
Perché il calamaro piace davvero a tutti, anche ai più piccoli nella sua versione a rondelline. Fridora ha selezionato la zona di provenienza migliore che si possa trovare sul mercato, grazie soprattutto ai metodi di cattura. La sua qualità, consistenza e sapore inconfondibile è garantita dal fatto soprattutto che il prodotto non viene pulito o lavorato, infatti con pochi semplici passaggi potrete gustare il vero sapore del mare, come appena pescato.
CURIOSITÀ
- Appartiene alla classe dei cefalopodi (i piedi attaccati alla testa), sono animali carnivori e si nutrono principalmente di pesci ed invertebrati che catturano con i loro tentacoli. I calamari vengono pescati a mezzo di reti a largo delle coste del Marocco a una profondità che va dai 100 ai 200 metri, congelati e confezionati sulle stesse navi. Per queste caratteristiche di conservazione e lavorazione, vengono chiamate navi fattoria. Questi calamari vengono pescati due volte l’anno: da gennaio a marzo e da luglio ad agosto. Tra questi periodi di pesca si effettua il fermo per regolarne la riproduttività.
- La provenienza, esattamente nella zona di confluenza tra le acque del Mar Mediterraneo e dell’Oceano Atlantico, garantisce un prodotto estremamente pregiato, le carni bianche e magre, delicate e morbide, con un buon contenuto di vitamine e sali minerali. Il suo sapore è davvero speciale e inconfondibile.
PREPARAZIONE
Cottura consigliata: cotto al forno, cotto in padella, fritto, cotto alla piastra/griglia, crudo.
Ricette di Fridora:
Calamaro intero con panatura al curry, patate con buccia e chutney di cipolla> Leggi la ricetta
Insalata di calamaro arricciato agrumi, menta e fagiolini
Spiedoni di calamaro panato con patate irregolari al forno
