Le nostre Verdure possono essere cotte in varie modalità direttamente da surgelate:

• In acqua bollente e lessate secondo il tempo indicato (che generalmente varia dai 2 ai 5 minuti). Fatele scolare per bene e poi se preferite all’agro, basta condirle con un goccio di olio a crudo, limone e un pizzico di sale e pepe. Se preferite ripassate, mettetele in una padella con aglio, olio e peperoncino e un pizzico di sale.
• Direttamente in una padella con poca acqua, olio ed un pizzico di sale.

I porcini vengono puliti a mano con il coltello e poi subiscono subito lo shock freezing sul luogo di origine, quindi il prodotto non viene minimamente lavorato.

• Prima di iniziare ogni preparazione semi-decongela i funghi in frigo, all’interno di un contenitore e mantenendo la busta sottovuoto chiusa, per 2 ore circa, quel tanto che basta per farli semi-decongelare. Deve essersi tolto solo il ghiaccio superficiale e devono avere una consistenza tale da poterli tagliare con il coltello.
• Se hanno dei residui di terriccio, basta toglierli con un panno umido, mi raccomando evita di passarli sotto acqua corrente, sono per natura delle “spugne” quindi rischiereste di impregnarli di acqua e perderebbero il loro sapore.
• Asciugali per bene con carta assorbente prima di iniziare la preparazione. Per ottenere un effetto croccante Fridora ti consiglia di ungere con pochino di olio i porcini tagliati e poi di cuocerli di una padella rovente.